¿Cuáles son las diferencias entre las aves de corral y las aves salvajes?

Aves de corral

• Se puede evitar el contagio de enfermedades.

• Características generales de un ave productora de carne
• Precocidad del empuje
• Precocidad del desarrollo
• Conformación del cuerpo
• Características generales de un ave productora de huevos
• Morfológicas 
• Conformación de la cabeza
• Conformación del abdomen
• Conformación de la cloaca
• Fisiológicas
• Madurez sexual
• Muda de las plumas
• Funcionales

Aves de corral

• La gallina
• El pavo
• El pato
• La paloma

Aves salvajes

• Pueden trasmitir muchas enfermedades.
• Se debe ser cuidadoso al manipularlos.

Aves silvestres

• El Jilguero
• El gorrión
• El águila
• La Cigüeña 

¿Cuáles son las aves de corral más consumidas en Colombia?

En Colombia se introdujeron varios tipos de aves domesticas en la época de la conquista como la gallina, el pavo, la codorniz, entre otros.

Cortes de carne caprino

Despiece de la canal

Se obtienen cinco regiones anatómicas:
-Pierna (extra)
-Costillar (extra)
-Espalda (1º categoría)
-Bajos (2º categoría)
-Cuello (2º categoría)

Tomado de:

• http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Documents/MANUALES%20INIFAP/Evaluaci%C3%B3n%20de%20la%20Calidad%20en%20la%20Canal%20Caprina.pdf
• http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/22_12_18_MASTER_CORDOBA_5.pdf

Para ver más de clic aquí.

Prezi

Prezi: este enlace redirecciona a la presentación Prezi acerca de aves salvajes y de corral.

Corte de pollo

Corte de porcino

Corte de carne de res